Tylose CMC en Poudre 60g Funcakes

Tylose CMC en Poudre 60g Funcakes

Pour exceller en cake design et épater vos proches, optez pour le tylose CMC en poudre FunCakes pour obtenir un décor en pâte à sucre parfait !

Le tylose (ou CMC) est un épaississant naturel obtenu à partir de fibres végétales. Principalement utilisé en pâtisserie pour les décors en pâte à sucre, le CMC s’incorpore à la pâte à sucre pour la faire durcir et ainsi la transformer en pâte à modeler alimentaire. La pâte obtenue est donc plus élastique et facile à travailler. Le tylose aide également à la faire durcir plus rapidement. Le CMC permet aussi de réaliser de la colle alimentaire.

Conseils d’utilisation :

• Pour la pâte à modeler comestible : ajoutez une cuillère à café de CMC (environ 3g) dans 250g de pâte à sucre. Pétrissez bien, formez une boule et laissez reposer recouvert de film alimentaire environ 1 heure. Si votre pâte obtenue est trop ferme ou si elle se fissure, ajoutez un peu de pâte à sucre et repétrissez à nouveau.
• Pour la colle comestible : faites bouillir 50ml d’eau pour la stériliser et laissez la refroidir. Versez environ 5g de tylose et mélangez. Comptez 1 unité de CMC pour 50 unités d’eau. Vous allez obtenir un mélange grumeleux. Laissez reposer pendant 24 heures pour obtenir une colle alimentaire épaisse, claire et prête à l’emploi. Pour une colle plus liquide, ajoutez un peu d’eau et inversement pour une colle plus épaisse, diminuez la quantité d’eau. La colle comestible obtenue avec le tylose se conserve plusieurs semaines dans un pot hermétique, à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Les + produit : 

• Aide pour travailler la pâte à sucre
• Pour la confection de colle alimentaire
• Idéal pour le cake design

Caractéristiques de l’additif alimentaire : 

• Tylose, CMC en poudre
• Conditionnement : pot de 60g
• Ingrédients : carboxyméthylcellulose : E466 (100%)
• Pour utilisation alimentaire
• Marque : Funcakes