Couteau Deba 21 cm Shun Pro Sho Kai

Couteau Deba 21 cm Shun Pro Sho Kai

Laissez-vous inspirer par l’élégance de ce couteau japonais. Ce couteau Deba est une plongée dans l’art traditionnel de la forge japonais et de ses lames puissantes. Asymétrique, ce couteau de cuisine est affuté à un angle de 45°, ce qui le dote d’une impressionnante efficacité. L’autre côté de la lame est pour sa part concave ce qui permet de découper les aliments et de les détacher en toute facilité.

Le Deba est le traditionnel désosseur japonais. Il sert à étêter les poissons, découper les arêtes et les os fins. Il s’agit d’un couteau de cuisine professionnel lourd et solide. Il peut également servir à découper des filets de poisson, et c’est d’ailleurs là que la forme caractéristique de la lame révèle toute son ingéniosité. En effet, la forme agit comme un coussin d’air qui vient détacher l’aliment de la lame.

Composé d’un acier VG 10 riche en carbone, la lame de ce couteau japonais Kai résiste à la corrosion et possède un HRC de 61, indice révélateur de la dureté de cette dernière.  

Comment ne pas évoquer ensuite le design de ce couteau de cuisine japonais, récompensé lors du German Design Award ? Sur la lame brillante et satinée s’inscrit un décor gravé qui vient la rehausser. La lame se prolonge par un manche en bois Pakka sombre, qui vient trancher avec esthétisme la couleur de l’inox. On retrouve dans ce manche une forme caractéristique de la coutellerie japonaise. En forme de châtaigne ce dernier possède un volume qui épouse parfaitement la paume de la main, pour une dextérité accrue.

Composé de lamelles de bois enduites de résines de grande qualité, le manche de ce couteau de cuisine professionnel résiste au contact répété avec l’eau.

Pour prendre soin de ce beau couteau de cuisine japonais, lavez-le à la main et séchez-le avec précaution avant de le ranger.

Pour entretenir la brillance de la lame et la résistance du bois, n’hésitez pas à faire appel à de l’huile de camélia.

Les + produit :

• Couteau primé
• Lame avec HRC 61
• Fabriqué au Japon

Caractéristiques du Couteau de Cuisine :

• Couteau Japonais
• Couteau Deba
• Lame : 21 cm
• Lame Acier VG 10
• Dureté HRC : 61
• Lame traditionnelle : tranchant asymétrique (droitier) 
• Lame aiguisée 45°C
• Poignée : 12,5 cm
• Manche en bois Pakka Noir
• Finition de la lame : polie 
• Lave vaisselle : non
• Gamme : Shun Pro Sho
• Gamme récompensée par le German Design Award 2019 Mention Spéciale
• Fabriqué au Japon
• Garantie à vie
• Marque : Kai