Chocolat de Couverture Noir Abinao 85% 3 kg Valrhona

Envie d’un chocolat noir avec une très haute teneur en cacao ? Optez pour le Chocolat de Couverture Noir Abinao 85% 3 kg Valrhona. 

Elaboré en France et issu d’un assemblage de grands cru Valrhona, ce chocolat de couverture sera votre nouvel indispensable pour la confection de tablettes de chocolat, mousses, crémeux, ganaches, glaces, et sorbets. Proposé en conditionnement de 3 kg, ce chocolat offre une amertume marquée, grâce au goût authentique des fèves de cacao brutes ainsi qu’à sa teneur en cacao de 85%. 

Associez à cela un profil aromatique singulier complété par des notes boisées et une signature de cacao brut. Abinao se distingue ainsi par un assemblage unique de cacaos d’Afrique, reflet du savoir-faire de Valrhona dans l’art du chocolat. 

Les + produit :  

• Cacao 100% tracés depuis les producteurs 
• Grands Crus Valrhona 
• Grand conditionnement 3 kg 
• Forte amertume 
• Made in France 

Caractéristiques du chocolat :

• Chocolat Noir  
• Chocolat de Couverture 
• Type de chocolat : noir 
• Teneur en cacao : 85 % min 
• Origine du cacao : Afrique 
• Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille 
• Présence possible de Lait (fabriqué dans un atelier qui utilise du lait), Soja et/ou Fruits à coque 
• Note majeure : amer 
• Note mineure : boisé 
• Note singulière : cacao brut 
• Forme du chocolat : fèves  
• Poids : 3 kg 
• Conditionnement : sachet 
• Utilisation multiple : tablettes, mousse, crémeux, ganaches, glaces et sorbets 
• Association de saveur : datte, poire, pruneau, café, poivre, vanille 
• Conditions de conservation avant ouverture : Dans un endroit sec entre 16° et 18°C 
• Fabriqué en France 
• Marque : Valrhona 

Application

Mousse

Ganache

Moulage

Tablette

Glacerie

Enrobage

Nappage

Sauce

Décoration

Pâtisserie